In Cecile.wine komt voor mij alles samen: wijn, eten, edutainment en gezelligheid.

foto_Cecile_3_zijaanzicht-vaten_rechts meer ruimte.jpg
 

Geboren in een bourgondische familie waar eten en drinken altijd een belangrijke rol heeft gespeeld (en nog steeds!) zit de liefde voor koken en wijn er al van jongs af aan in.

cecile.wine - wijndocent

Bij mijn eerste kerstdiner (ik was negen maanden oud) kreeg ik van mijn lieve tante Fientje al van elk gerecht een hapje … en ook van elke wijn een slokje.

Zodra ik een paar jaartjes ouder was, stond ik al naast mijn moeder op een krukje met mijn eigen schort om haar te helpen met koken en bakken. Dat krukje was later niet meer nodig, maar ik bleef in de keuken staan. 

Heb ik ooit overwogen om na mijn gymnasiumdiploma iets in de richting van gastronomie te gaan doen? Eigenlijk niet. Het was toen hobby en een levensstijl, meer niet. Door mijn grote voorliefde voor taal, cultuur en geschiedenis maakte ik de keuze om Griekse en Latijnse talen en culturen te gaan studeren in Groningen en kwam op deze manier als docent Grieks en Latijn in het onderwijs terecht. Hier ontdekte ik dat ik heel veel plezier beleef aan het overdragen van kennis, het enthousiasmeren en vooral het contact met mensen.

SQSP Cecile - Wijnblad.png

Op de achtergrond sluimerde echter toch ook het verlangen om meer met mijn hobby eten en drinken te doen.

In 2011 heb ik daarom mijn eerste ondernemersstapjes gezet met de oprichting van mijn eigen bedrijf Meridiez. Het begon met stadsgolf en kookworkshops. Ik heb in die jaren nooit stil gezeten en me steeds ontwikkeld. Zo kwam ik tot de ontdekking dat ‘wijn’ toch echt met stip op één staat. Bovendien was en ben ik betrokken bij elke druppel en kruimel van elke activiteit, dus ‘Cecile’ daar draaide het toch eigenlijk om. De nieuwe naam Cecile.wine in 2019 is een logische nieuwe stap. 

In Cecile.wine komt voor mij eigenlijk alles samen. Ik kan dagelijks bezig zijn met het mooiste product ter wereld: wijn, vaak ook nog eens in combinatie met spijs. Ik mag hierover vertellen en doceren en heb altijd enthousiaste mensen voor mijn neus. Wijn impliceert ook cultuur, geschiedenis, reizen, lekker eten, boeiende gesprekken en gezelligheid. En laten dat nu net de zaken zijn waar ik ontzettend blij van word.

Vanuit mijn bourgondische insteek, maar zeker ook vanuit een stukje leergierigheid en interesse heb ik in 2011 de cursus Wijnbrevet (SWEN3) gevolgd. Altijd op zoek naar meer kennis heb ik van november 2013 tot april 2014 de Engelstalige wijncursus WSET3 gevolgd die ik with distinction afgesloten heb.

Nog steeds dorstig naar meer ben ik in september 2014 begonnen aan de Vinologenopleiding bij de Wijnacademie waar ik de titel Register Vinoloog van de Wijnacademie (SDEN4) behaald heb.

SQSP Cecile - Vat v1.png

Als echte wijngek ben je nooit uitgeleerd, dus in november 2017 heb ik mij voor een nieuwe wijnuitdaging aangemeld: de opleiding Diploma Course WSET4. Ik volg deze opleiding in Geisenheim en Rust bij de Weinakademie Österreich, in het Duits.

Na anderhalf jaar keihard studeren mag ik sinds augustus 2019 de titel DipWSET Diploma in Wines and Spirits achter mijn naam zetten. De laatste loodjes van het traject worden gevormd door het schrijven van een scriptie om op deze manier ook de felbegeerde titel Weinakademiker achter mijn naam te kunnen zetten.

Niet alleen inhoudelijk probeer ik zo veel mogelijk kennis te vergaren, maar ook met betrekking tot de regelgeving die behoort tot de Drank- en Horecawet. Hiervoor heb ik de SVH cursus Sociale Hygiëne gevolgd die ik in juli 2014 met goed gevolg heb afgerond.

Om mijn vaardigheden als wijndocent naar een nog hoger level te tillen ga ik de opleiding Certified Educator van de Wine and Spirit Education Trust in Londen volgen. 

Deze kennis van en liefde voor wijn wil ik graag met jullie delen, als docent bij Wijnstudio, bij mijn wijn-spijsevents en bij mijn wijnworkshops.

 
 
 
 
SQSP Cecile - Wijnkruik.png

Contactformulier

Naam *
Naam
 
cecile.wine - profielfoto

Cecile
Lormans-Giebels

DipWSET
Register Vinoloog

+31 (0)6 10 54 17 66
info@cecile.wine