Zaterdag 10 juni stond al geruime tijd geel gearceerd in mijn agenda. Een workshop met als titel :"Tea vs. wine, the final battle". Hoe nieuwsgierig kun je zijn! Op de sfeervolle locatie van theeplantage Het Zuyderblad in Soerendonk werden we zeer gastvrij ontvangen om vervolgens door Cecile (wijn) en Linda (thee) meegenomen te worden in hun beider passies. Vakkundig en met enthousiasme probeerden beide dames ons te verleiden met de keuze van hun wijn of thee bij het eveneens door hen gekozen en gemaakte gerechtje. Vijf heerlijke kleine hapjes met bij elk een glaasje thee en een glaasje wijn. De results? Voor mij persoonlijk fifty, fifty. Nooit gedacht dat goed gekozen thee bij spijs zo lekker kan zijn. Van wijn wist ik het al. Dit was echt een hele leuke en verrassende workshop gegeven door twee fantastische mensen. Na afloop nog de mogelijkheid om de theeplantage te bezoeken. Kortom een TOP middag die zeker voor herhaling vatbaar is. Leontine

Daar zaten we dan, op een koude druilerige zondagmiddag met vele wijn-spijsliefhebbers bij de Jamón-wijnworkshop Hamvraag van Cecile en Cati. Cecile vertelde aan het begin direct: dit was een try-out en wij hun slachtoffers. Maar met zoveel kennis en ervaring die beide dames met enthousiasme en passie uitdroegen ..... kon ik alleen maar genieten!
Bijzonder om te horen dat er zoveel overeenkomsten zijn tussen wijn en jamón op gebied van kwaliteit, rijping, gebied, bodem en keuzes van de boer. En wat fijn dat hun voorbereidingen hebben geleid tot zulke mooie combinaties. Een echte aanrader voor èlke wijn-spijsliefhebber! Irene

Het was een top-sessie, echt een gave proeverij! Kort en krachtig, en vol passie gepresenteerd. Met veel respect voor jou, want je hebt hard moeten doorwerken om in korte tijd alles te vertellen wat je van belang vond om ons te vertellen over de heerlijke streekwijnen uit heel Limburg. Deelnemer wijnworkshop Limburg voor Gemeente Voerendaal

Hoeveel Wine in choc pakketjes passen er in een Fiat 500? Zeker 80. En dat is maar goed ook. Vlak voor kerst zorgden aangescherpte regels er voor dat we de fysieke invulling van de kerstviering moesten loslaten. We moesten op korte termijn op zoek naar een digitale invulling. En zo kwam Cecile op ons pad met haar Wine in choc-workshop. Het voelde meteen goed. Cecile luisterde naar onze wensen, dacht mee en ging meteen aan de slag. Het was te kort dag om alle pakketjes te versturen en dus reed Cecile in alle vroegte, met een auto vol wijnpakketjes naar Reuver. Zo konden wij de pakketjes tijdig aan onze collega's meegeven.
Het voelde even ongemakkelijk om op klaarlichte dag om 15 uur thuis 'aan de wijn' te zitten. Even maar. Cecile neemt je namelijk op een innemende manier mee op haar wijnreis. Wijn én chocolade, meer heb je niet nodig! Interessante wijnweetjes, mooie verhalen, heerlijke combinaties en verrassende smaaksensaties. Via een zoete muscat, een volle port, een Franse wijn naar een Spaanse sherry. Met puur, melk of zelfs ruby chocolade, pindarotsje of stroopbonbon. Thuiswerkende partners schoven 'stiekem' aan omdat Cecile zo enthousiast en bevlogen vertelt en het er met zo veel collega's wel erg gezellig was. Deze Wine in choc-workshop is een absolute aanrader en voor herhaling vatbaar! Dank je wel Cecile, je bent een topper! Sandra - gemeente Beesel

Super leuke en gezellige middag gehad en voortreffelijke wijn-spijs combinaties bij de Sparkling wijn-spijslunch bij Zinc wine&dine. Gastvrije en warme ontvangst en niet alleen bij elke gang een heldere toelichting van Cecile over de “bubbels” die werden geschonken, maar ook tussendoor veel extra uitleg. We hebben genoten en het is zeker voor herhaling vatbaar. Lilian en Bert Ferwerda

Wine and choc, wat een super combi! Verrassende combinaties of juist tegenstellingen, spannende of juist uitgebalanceerde smaken: het kwam allemaal aan bod. De bevlogenheid van Cecile en René met de verhalen en producten maken je hongerig en dorstig naar meer! Judith Belfroy

Wij waren bij de allereerste editie van Wine in choc. Verrassend leuk en lekker! Voor liefhebbers van wijn die ook van chocolade houden (of andersom natuurlijk), is de wijn-chocoladeworkshop een absolute aanrader! Zelf kwamen wij niet verder dan wat pure chocola bij een glaasje port. Tijdens deze workshop werden we met bijzondere wijnen en verschillende soorten chocolade uitgedaagd velerlei combinaties te proberen. Erg leerzaam wat voor invloed smaken op elkaar hebben en dat er veel mooie combinaties te maken zijn. De setting van de workshop - op de locatie waar de chocolade wordt gemaakt -, de vakkennis en de bevlogenheid van Cecile en René en de interactie maakten het compleet. Dank voor de goede zorgen! Maud & Rick

De masterclass over de Limburgse bubbels was een voltreffer! Heerlijke, verrassende wijnen uit eigen regio, die nog meer tot hun recht kwamen dankzij de vakkundige en enthousiaste uitleg van Cecile. Bravo, en bedankt om ons zo'n fijne, onderhoudende en leerrijke wijnavond te bezorgen. Wij zijn fan! Guy en Brigitte Borghoms

Cecile dank voor je enthousiaste aanpak! Wij hebben genoten en veel geleerd van je wijntraining. Tot de volgende sessie!
Team Zinc Wine&Dine Roermond

Vrijdag 12 juni 2020 hebben wij een hele gezellige en culinaire avond gehad onder leiding van Cecile. De wijnproeverij was heerlijk en interessant. We hebben kunnen kennismaken met diverse wijnen met diverse kazen erbij, allemaal wijnen die wij zelf nog niet gehad hadden. Daarna met z'n allen tapas gemaakt, super goed verzorgd door Cecile: alle benodigdheden al uitgesorteerd per gerecht en duidelijke instructies hoe te maken. Heel leuk om met z'n allen samen bezig te zijn in de keuken. We hebben genoten van alle gerechten en wijnen. We kijken met veel plezier terug op deze avond. Guido, Carla, Ivo, Kim, Tom en Aukje

Spectaculaire, smaakvolle en sfeervolle belevenis! Culinair genot: 8 overheerlijke gerechten vergezeld door 8 waanzinnige sherry's. Het was uit de kunst! Perfecte bereidingen door Raoul en zijn team, interessante en enthousiaste uitleg over de sherry's door Cecile en erg gezellig om dit met een groot gezelschap aan tafel te delen. Tot de volgende keer! Marc en Caroline P.

Sherry wijn&spijs bij Zinc, dat klinkt veelbelovend, zeker omdat het een van mijn favoriete wijnstijlen is. Het was een geweldige middag die de verwachtingen heeft overtroffen. Cecile is, als altijd, een geweldige gastvrouw met een voortreffelijke selectie van fino, manzanilla, amontillado (VORS), oloroso, moscatel en PX. Uiteraard geschonken met een mooi en inhoudelijk goed verhaal. De cava & fino blend was ook een heerlijke en verrassende starter. Ook de complimenten voor Raoul en zijn team, de gerechten pasten zonder uitzondering uitstekend, in het bijzonder een gerecht met zuurkool met de oloroso. Uitstekende organisatie, heerlijke middag gehad. Bedankt Cecile! Marco

Maandagavond kwam Cecile bij ons een wijnworkshop bubbels aan huis geven. We hadden eerder al workshops bij Cecile gevolgd en zoals steeds was alles tot in de puntjes verzorgd, leerrijk en met veel ruimte voor gezelligheid! Serieus mag, maar is geen must. Een absolute aanrader! Cecile, wij zijn en blijven fan. Tot de volgende workshop! Anke Nys

Afgelopen vrijdag met onze wijnclub een op maat gemaakte proeverij gehouden onder begeleiding van Cecile. De onderwerpen die wij graag wilden behandelen heeft ze in haar programma voor de avond verwerkt. Een gezellige en leerzame avond waar we van genoten hebben, alsmede van de heerlijke wijnen. Cecile, bedankt. Ruben Spronk

Alweer een paar jaar terug heb ik Cecile leren kennen als docent bij de wijnclub Bie Dave en Marie. Ze wist daar op een gezellige manier iets te leren over wijn.
Daarna heb ik via Wijnstudio WSET 2 gevolgd. Cecile was een van de docenten. Ook hier was er humor aanwezig, maar nog veel belangrijker, ze wist de informatie voor WSET 2 op een systematische en heldere wijze over te brengen! Maarten Oude Kemper

Via Wijnstudio bezig met mijn WSET 2 wijncursus, waar Cecile 3 lessen voor haar rekening neemt. Wat een enthousiasme en wat een kennis. Ik kan er alleen maar van dromen om ooit zoveel kennis over wijnen te hebben en de manier waarop zij over wijnen praat, heeft mijn fascinatie alleen maar groter gemaakt. Een geweldige stimulans om nog meer over wijnen te leren en de moed erin te houden om me de theorie eigen te maken. Mede door haar lessen, wil ik heel graag verder met WSET 3. Hoop dat ik Cecile daar weer als docente tegenkom. Chantalle Metz

Met onze kookclub hadden we bij mij thuis de Fingerfood.Wine-avond geboekt. Niet alle dames zijn fervente wijndrinksters en daar speelde Cecile heel goed op in. We begonnen de avond met een hele leuke wijn-kaasproeverij, en daarna hebben we met ons zessen nog 8 Fingerfoodhapjes gemaakt. Lekkere recepten, goede producten en Cecile had alles super voorbereid. Kortom: een hele leuke avond met een prima begeleiding en de prijs zeker waard! Mieke Langen

We kennen Cecile inmiddels geruime tijd vooral van de wijnclub in Melick bij Dave & Marie welke zij samen met Mario Tertschnig verzorgt. Tijdens deze avonden spat het enthousiasme eraf met name door haar meer dan gedegen voorbereiding. Zij is in het bezit van een enorme hoeveelheid kennis die zij op een zeer begrijpelijke wijze weet over te brengen op de "clubleden". Ik verheug me erop eind dit jaar deel te gaan nemen aan de WSET2 opleiding met Cecile als docent. Piet Jereskes